MANIAGO – Ci sono luoghi dove la tradizione non si limita a essere custodita, ma continua a vivere, offrendo occasioni uniche di incontro e scoperta. È quanto accadrà a Maniago (PN), capitale italiana dell’arte fabbrile e della coltelleria, sabato 29 e domenica 30 agosto, in occasione della 22ª edizione di Coltello in Festa, la kermesse più attesa dedicata al mondo delle lame nelle sue più diverse sfaccettature.
Per un intero weekend, la cittadina friulana si trasformerà in un grande palcoscenico a cielo aperto, dove artigianato, tradizione secolare e innovazione legata al mondo delle lame – da quelle utilizzate nella preparazione dei cibi fino alle forbici e agli strumenti ad alta tecnologia per uso estetico e medico – si intrecceranno a iniziative enogastronomiche, artistiche e di intrattenimento, pensate per coinvolgere appassionati, famiglie e visitatori di tutte le età.
Ricchissimo il programma della due giorni che vede impegnata una squadra di lavoro ampia e articolata nata dalla sinergia fra ProManiago, Comune di Maniago, Associazione Sviluppo e Territorio di Pordenone, Consorzio Coltellinai Maniago, Consorzio NIP e altre realtà associative del territorio, e che conta sul supporto della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e di Confartigianato. Da non perdere innanzitutto le tradizionali mostre mercato delle coltellerie maniaghesi e della coltelleria custom, che occuperanno la centralissima Piazza Italia e le vie del centro di Maniago, offrendo la possibilità di conoscere da vicino produttori e artigiani – oltre una trentina gli espositori – maestri di un’arte secolare che a Maniago, dal XVI secolo, si tramanda di generazione in generazione ed è ancor oggi apprezzata in tutto il mondo.
Ma ci sarà anche spazio per assistere a dimostrazioni di affilatura e forgiatura, partecipare a visite guidate alle aziende produttrici maniaghesi, cimentarsi in divertenti sfide al pelapatate e con il cavatappi, che metteranno alla prova l’abilità del pubblico e sono ormai diventate un must della Festa. I più piccoli potranno invece partecipare a giochi e laboratori per costruire il proprio coltellino o cimentarsi nella realizzazione di una spada, entrambi rigorosamente in legno.
Ma in questa edizione di Coltello in Festa, la ventiduesima, un ruolo importante si giocherà anche a tavola. La kermesse offrirà infatti ai tanti appassionati la possibilità di partecipare a un vero e proprio viaggio nei sapori del territorio, fra percorsi guidati tra i ristoranti di Maniago, degustazioni di vini e show-cooking, nei quali la scelta della lama e la tecnica del taglio diventeranno parte integrante dell’esperienza gastronomica.
Anche l’inaugurazione ufficiale della manifestazione, in programma sabato 29 agosto alle ore 11.30 in Piazza Italia, sarà tutta nel segno della cucina d’autore grazie alla presenza di una madrina davvero speciale, la chef carnica Gloria Clama. Classe 1978, Clama è tra le protagoniste più apprezzate della cucina friulana contemporanea. Finalista dell’ottava edizione di MasterChef Italia, nel 2019 ha aperto il ristorante Indiniò a Raveo (UD), dando vita a un progetto gastronomico profondamente radicato nel territorio. Il suo percorso rappresenta, inoltre, una storia di determinazione: da operaia a chef e imprenditrice, ha trasformato la passione per la cucina in un progetto capace di valorizzare la sua terra.
Il programma di Coltello in Festa non farà mancare tanta musica, spettacoli, giochi per tutta la famiglia, attività sportive, mostre mercato della manualità e della creatività e persino voli panoramici in elicottero. Vivamente consigliata, fra le tante attrazioni, una visita al Museo dell’Arte Fabbrile e delle Coltellerie, dove si possono rivivere la storia, l’evoluzione tecnologica, l’ingegno e la manualità dei coltellinai maniaghesi e le mille declinazioni del verbo “tagliare”, dalla cucina al collezionismo, dall’agricoltura al tempo libero, fino al cinema di Hollywood.
Né potrà mancare una visita a Palazzo d’Attimis-Maniago, per ammirare la mostra Bagliori dell’Acciaio, che porta all’attenzione del pubblico le splendide riproduzioni di armi antiche della collezione Fulvio Del Tin, realizzate dal 1965 a oggi, e Incanto Divino – Artigiani Serenissimi, uno spazio speciale dedicato all’artigianato d’eccellenza, dove arte, moda, design, profumi, tradizione veneziana e manifatture artistiche dialogheranno in un percorso fatto di pezzi unici, creatività e autentico saper fare.
L’appuntamento conclusivo della 22ma edizione di Coltello in Festa è in programma domenica 30 agosto alle 21.00 a Piazza Italia, dove sarà di scena lo spettacolo di circo contemporaneo US, a cura della compagnia Belga Company Midnight (in programmazione anche sabato 29 agosto, alla medesima ora).
Tutte le informazioni e gli aggiornamenti sul programma di Coltello in festa si possono seguire via social su Facebook (Coltello in Festa) e Instagram e sul sito https://museocoltelleriemaniago.it/coltello-in-festa/.